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清香扑鼻的特色美食:白水凤爪

来源:网络转载 2009-11-03 09:44 编辑: 第一妈妈网 查看:

  材料:

 

 

食材:凤爪、白酒

调料:卤包一个(内有草果、沙姜、香叶、小茴、花椒、八角、甘草、桂皮、陈皮)盐、糖、味精

 

 

白水凤爪的做法:
1、用砂布缝一个小袋,把卤水料放入小袋内后把袋口缝密(我偷懒,打个结就算了)
2、清水倒入锅中煲滚,然后放入卤包,加盖改中小火煲半小时后把卤包捞起
3、放入盐、糖、味精调味(份量相对要多放些,要调成比较浓的口味),最后加入白酒拌匀,熄火放凉后放雪柜冷藏。
4、买来的凤爪洗净后帮它们修甲
5、修好甲的凤爪放滚水中飞水
6、用小量热水把凤爪煲15分钟后捞起,沥干水份后倒入雪冻的卤水中泡6小时就可以吃啦!

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